火龍果小排包*

「火龍果吃了，火龍果的皮可是個好東西，別丟了，做成麵包真心不錯。這個火龍果排包做好很久了，因為做好的時候正是晚上11點多，沒有自然光也拍不了成品圖。老公聞到香噴噴新出爐的麵包，忍不住吃了3個，俺也吃了一個，結果是破壞了整體造型， 感覺拍出來的成品圖不漂亮，所以一直沒有發。今天是雙休日，反正閑著也是閑著，整理整理髮了吧.」
主料

• 麵包粉 (300克)
  
• 雞蛋 (1個)
  
• 火龍果皮 (70克)
  

輔料

• 鹽 (3克)
  
• 糖 (25克)
  
• 奶粉 (5克)
  
• 橄欖油 (25克)
  
• 發酵粉 (3克)
  

廚具
麵包機、電烤箱
分類
烘焙 麵包 甜味 烤 數小時 高級難度

• 
   
  
  準備好食材.
  
• 
   火龍果的皮洗凈，切小塊，加140克清水，用攪拌機攪拌成濃液.
•  把火龍果濃液放入麵包桶，
•  再放入奶粉，糖，鹽，橄欖油，雞蛋，麵包粉，發酵粉，
•  用筷子攪拌好，放入麵包機.
•  按「生麵糰」程序操作，
•  在蜂鳴聲時，也就是第一次發酵好結束，關機，取出麵包桶里的麵糰。
•  把麵糰排氣，分成8個小麵糰，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘.
•  再把每個小麵糰分成4分，揉圓擀開，再把4個皮子相疊，用筷子在當中按一下，
•  從上往下捲起，從中切開，
•  切面朝下，放入刷了層油的烤盤，
•  放入烤箱，按「發酵：鍵開始發酵.烤箱底部放一杯開水。
•  把發酵好的餐包取出，刷層雞蛋液，
•  烤盤放入預熱好的烤箱，175度，烤25分鐘，
•  切斷電源。取出烤盤。
•  趁熱倒在烤網上，冷卻後放入保鮮袋.

小竅門：1.感覺放140克的水多了些，後來又加了一點粉. 2.做好的菜譜，晚上拍與白天拍，顏色相差很多。+ 加入菜單

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