【北海道美食】食材大寶庫!北海道必吃當地美食10選

被蔬菜、肉、海鮮等自然所包圍的北海道,有許多新鮮美味的食材,充滿各種當地美食。有日本全國都能品嚐到的、也有只有北海道特有的料理。趕快來趟北海道美食之旅吧!


1. 湯咖哩(スープカレー)
 
 
 

hirotomo t/Flickr
 

Kuruman/Flickr
日本咖哩大多都是偏水分少,但湯咖哩的特色正好相反,是水分多的咖哩。日本全國都能品嚐到,但發祥地是北海道最大的都市「札幌」。札幌有200多家湯咖哩,無論哪家店都是使用在北海道所採集的新鮮食材製作。位於札幌繁華街的湯咖哩Yellow能品嚐到蔬菜湯咖哩和牡蠣咖哩等。
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地址: 北海道札幌市中央區南三條西1-12-19 Erumu大樓(エルムビル)1F (Google Map)
2. 鐵板烤鮭魚(ちゃんちゃん焼き)
 
 
 

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鮭魚和蔬菜用一片鐵板去考的料理稱為「Chanchan燒(ちゃんちゃん焼き)」。使用味噌為調味料。這本是漁夫料理,但現在已經成為北海道全境的家庭料理。Chanchan燒並沒有專賣店,但在札幌的居酒屋中便能吃到。根室有鮭魚的專賣餐廳,喜歡鮭魚的人一定要前往去品嚐喔!
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地址: 北海道標津郡標津町北1條西6-1-2 (Google Map)
3. 拉麵(ラーメン)

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拉麵在全日本都吃得到吧?或許您會這麼想。四周被海洋環繞,土地廣闊的北海道可是食材寶庫,在這裡所品嚐到的拉麵與一般所吃到的拉麵可是不同。加入了螃蟹和帆立貝的拉麵、使用北海道最高峰大雪山湧泉的拉麵,味道都非常具有特色。旭川機場的旭風拉麵也是牛奶拉麵的變種。北海道所產的牛奶,加入溫醇的湯裡,再加入北海道所產的奶油和蘆筍、玉米等,成了一碗在其他地方品嚐不到的拉麵。
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地址: 北海道上川郡東神樂町東2線16 旭川空港第一航廈 3F (Google Map)
4. 陳吉思汗 (ジンギスカン)
 

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Yasunari(康就) Nakamura(中村)
陳吉思汗就是,羊肉、羊排、蔬菜等放到專用的鐵板上去烤,像是BBQ一般的料理。在東京或許就能吃到,但價格高,且還有羊騷味。而北海道的陳吉思汗餐廳非常多,競爭激烈,哪家店呈現出來的料理都非常美味。牧場就位於札幌,自己養羊,因此除了能吃到北海道產的羊肉之外,價格也相當便宜喔!
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地址: 北海道札幌市中央區南5條西5丁目一番地6 (Google Map)
5. 石狩鍋
 
 
 

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Naotake Murayama/Flickr

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在冬季非常長的北海道,用鍋料理來暖身。石狩鍋是代表北海道的鍋料理。用昆布熬湯再加入味噌、鮭魚、豆腐、大根、人參、香菇、長蔥等。北海道全境內都能品嚐到,但既然都來了,當然還是推薦到發祥地石狩市去吃喔!鮭鱒專賣店的金大亭是19世紀後半開的超老店舖,據說是石狩鍋發祥店。店裡有榻榻米座位,非常有日式風味。
地址: 北海道石狩市新町1 (Google Map)
6. 花枝飯(いかめし)
 
 
 

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花枝飯就是將米塞入花枝的體內去蒸煮的料理。使用的米比一般的米還黏,是專門在做麻糬的米。用醬油稍微調味,更將花枝的美味引出。函館本線森站的柴田商店有花枝飯便當。邊看美景邊品嚐,更覺得好吃。花枝飯非常搭日本酒,不小心就會多喝幾杯,要特別注意。
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地址: 北海道茅部郡森町字本町32 (Google Map)
7. 冷凍鮭魚生魚片(ルイベ)
 
 

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Ruibe(ルイベ)就是冷凍的鮭魚生魚片。北海道原住民愛努族所保存的食物。從前一年的秋天至冬天所捕獲到的鮭魚放入冷凍庫保存,在冷凍的狀態下將魚切成薄片品嚐。由於冷凍,因此更能將多餘的水分去除,增加風味。在北海道的居酒屋就能品嚐到這樣料理。位於札幌的根室濱一番居酒屋中,除了普通的Ruibe之外,還加了章魚Ruibe、秋刀魚Ruibe等。一定要來品嚐一下這種特殊的生魚片。
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地址: 北海道札幌市 中央區北3條西2丁目1 (Google Map)
8. 烤奶油馬鈴薯(じゃがバター)
 
 
 

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川燙過的馬鈴薯塗上奶油、鹽,非常單純的調味,在自家中也能做。北海道馬鈴薯的產量佔了全國的80%左右,塗了奶油的馬鈴薯,非常香且好吃,堪稱絕品。推薦札幌大通公園的路邊攤,印有玉米的攤位。從4月到10月營業,只要300 JPY,非常便宜。攤販有賣玉米與奶油的組合,可以品嚐看看喔!
地址: 北海道札幌市中央區大通西1丁目 (Google Map)
9. 炸豬排番茄醬/奶油飯 (エスカロップ)
 
 

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Esukaropu(エスカロップ)是北海道根室市的在地料理。有兩種口味,一種是番茄醬飯;另一種是奶油飯,飯上都會放炸豬排。最初這是漁夫料理,份量十足,讓漁夫能吃飽。在根室市能品嚐到這項料理的店有10幾家以上,特別有人氣的是「Dorian(どりあん)」。有45年以上的歷史,供應份量十足的炸豬排,肚子餓的時候一定要來吃一碗!
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地址: 北海道根室市常盤町2-9 (Google Map)
10. 鐵砲湯(鉄砲汁)
 
 
 

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使用在根室市打撈的短足擬石蟹製作的味噌湯。鐵砲,指的就是槍。用筷子夾起內的蟹腳來吃,動作像是為火槍入子彈,因而得其名。味噌湯中也能品嚐到螃蟹的甜味,非常鮮甜。這樣料理在北海道的居酒屋和壽司店中都能品嚐到。位於札幌,四季花Maru鐘台店裡從午間時段就能品嚐這款料理喔!
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地址: 札幌市中央區北1條西2丁目1番地 札幌時計台大樓1F (Google Map)

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