[京都河原町超人氣拉麵] 豬一(猪一)拉麵:必吃清澈雞白湯拉麵!


豬一拉麵是京都河原町一帶頗受歡迎的人氣拉麵店
日本美食網站Tabelog上京都排名前十名的拉麵中,猪一大概是觀光客最容易到的一間
京都大部份的人氣拉麵都在京都郊區或離市中心有段距離的地方
相較之下,位在河原町附近的猪一,格外方便

豬一拉麵(猪一)

京都市下京区 恵比須之町528 エビステラス 1F 
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~22:00
              週日 11:00~14:00 / 17:00~21:00 *週一公休
*每人低消一碗拉麵,嬰兒車無法入內

檢視較大的地圖 
我這天住在Piece Hostel Sanjo,大概走了十五分鐘才到猪一
如果是住在Khaosan Kyoto的話,要去猪一就很方便了!大概走三分鐘就到囉,非常近
沿著寺町通一直往南走,遇到TSUTAYA時,猪一就在對面
我已經刻意避開晚餐時段,選擇八點半前來,猪一店門前還是有不少人在排隊

猪一的店面不大,大約一次只能容納十人
所以看到店前排了不少人時,就要先做好心理準備囉 

店前還有排隊順序,店內的工作人員也會不時出來整理隊伍,以免阻礙到交通
想來吃的人記得留意一下有沒有排錯地方 

猪一的拉麵口味有六種,分成支那、雞與和牛,這三種再細分成黑醬油與白醬油兩種口味
除了拉麵外,還有不少丼飯可以搭配,據說評價也不賴
吃得下的大胃王來到這邊可以試試看拉麵加丼飯

排隊時店員送上冰涼的毛巾,在悶熱的京都夏夜,有這毛巾好療癒 
我排了大約半小時,都快到打烊時間才得以入內
想要趁關店前來吃宵夜的人,記得別在快九點時才來
因為很可能已經不收客囉!保險一點還是抓八點半前抵達吧~

店內桌上擺著幾款簡單調味料,還有乾燥的海蘊可以加入拉麵湯中

我點了雞肉拉麵(鶏そば) 白湯口味 日幣¥900

以前大多都吃濃厚的豚骨拉麵,很少看到拉麵湯頭如此清澈
雞白湯拉麵的湯頭是清透的淡琥珀色,拉麵中放著筍乾、糖心蛋、雞肉叉燒、海苔、蔥花與細蔥絲 


當然要先來口湯~ 

清爽的雞湯讓人喝下後眼前一亮,味道淡雅卻又能隱隱回甘
鮮美好喝完全不油膩且又是低鹹度,完全是女生會喜歡的清爽系湯頭!
 
細直麵軟硬適中,搭配爽口湯頭,非常好入口~
在熱湯裡泡久也不會馬上就泡到麵條軟爛,吃到最後依然好吃

因為是雞肉拉麵,叉燒以淡粉紅色的雞肉切片來取代傳統的叉燒

原以為雞肉吃起來會比較硬一點,沒有味道
但吃起來口感十分柔嫩,偏好雞肉的我覺得雞肉叉燒挺好吃:D 

拉麵裡的厚筍乾也很迷人,脆嫩又入味,光吃筍乾好像就可以配半碗飯了

再來一發糖心蛋攻擊~濃潤的蛋黃滿是入味的醬香,是完美配角     

當然別忘了提味的新鮮柚子皮! 


我好喜歡這個小配角,一加進去,整碗麵的風味又完全不同了
把柚子皮加入湯裡,雞湯喝起來帶著清新的柚子香,吃起來更爽口!
最後我連湯都一滴不剩喝光光,實在太滿足!這少見的清爽雞湯讓我一吃上癮
可能有些人會覺得這款拉麵的味道比較淡一點
但只要加一點桌上的山椒或是七味粉,這碗麵又會展現出不同的風味面貌

在京都,晚上想吃碗拉麵當宵夜又怕太油膩嗎?不如就來碗猪一的清爽雞拉麵吧! 

下次去京都再去吃看看黑醬油口味

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