當地人才知道 —「吃福岡屋台要注意的潛規則」

福岡市內的路上約莫有124間屋台,約莫佔日本全國的40%,而屋台主要遍佈在博多區中洲、中央區天神・長浜等地。福岡的屋台並不是移動販賣車,而是由長桌圍著主廚(日語的大将)點餐的木造屋台車。每天約莫下午五點開始,就會從各地的月租停車場出發到擺攤的地點。這來到福岡必吃必體驗的屋台飲食,其實有許多要注意的潛規則哦!
屋台的起源


 
在江戶時代,男性需離開家庭出遠門去工作,許多單身赴任的男性居住的城鎮,由於外食的需求增加,這種販賣料理的屋台也隨之增加,方便下班的男性顧客一祭五臟廟。舞台一開始是提供握壽司、蕎麥麵、炸天婦羅這種能立即享用的食物,之後開始出現黑輪、烤雞串等料理,而屋台大多會出現在寺廟前,或大型的商店街前,人多的地方就有他們的存在。
福岡屋台的三大據點
博多區中洲、中央區天神、長浜是福岡市內最多屋台聚集的三大地方。福岡以往稱為博多,有許多生意人,也是個港口,因此長浜附近的漁港總是有許多勞工,肚子餓了需要吃個飯,因此成為屋台的聚集地。而天神與中洲是福岡的鬧區據點,外食需求也高。
當地人才知道—「吃屋台要注意的潛規則」
每個人都要點飲料


沒有明文規定每個人的最低消,但一坐入屋台,就等於佔了店家的一個位置,因此就算是跟朋友一起來吃飯,或自己吃很飽吃不下,坐了個位置就要點飲料喔。而一開始,老闆也會開口問你,要喝些什麼?當然有分酒精類與無酒精飲料兩種。
跟店員確認價錢後再點餐


屋台看板上的菜單有時候不會明文寫價錢,因此當店員或老闆問你要點什麼的時候,記得要先問這道菜多少錢哦!否則結帳時會莫名奇妙覺得怎麼這麼貴?還有有些店家的價格是未稅,有些是含稅,這些最好也是先問清楚,另外也要注意結帳時的金額有沒有特別變多哦!
屋台盡量避免吃生食


由於料理一直都是在室外做的,天氣與氣溫跟乾淨程度都會影響食物的品質,因此在國外旅行最好小心點,別在屋台點生食來吃,比較保險哦。


客滿的店裡最好吃完就離開


因為屋台是給晚餐吃完想再續攤的大家填飽肚子用的,因此看到客滿的屋台,又有人排隊在等待的話,吃完後別停留太久哦!雖然在日本是客戶至上,但吃完後停留太久也會影響店家做生意哦。
千萬要注意自己的行李
既使在最安全的日本,也要注意好自己的行李哦!因為連當地的日本居民都說,包包或行李不經意放在旁邊,容易讓小偷下手哦!因此放有錢包或護照或手機等重要物品的包包,要好好隨身保管哦!
連老闆或隔壁的客人都會來搭話


 
福岡的屋台可是非常國際化的屋台呢!亞洲觀光客居多,坐在隔壁的客人有時候都會好奇的來搭話哦!當老闆閒下來時,也會突然來問一句,你是從哪裡來的?這時候不要害羞,就算只會簡單幾日文英文,也是可以用身體語言與笑容順利溝通的。
結語

屋台的缺點雖然是冬冷夏熱,但卻也是博多的傳統美食文化之一。下次若到福岡來,務必來試試看可以跟當地日本人交流的屋台用餐,既使用簡單的日文或英文,也都能夠交流哦!

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