小狗餅乾*

「萌寵。
卡哇伊，各種萌，一邊涼快去。這些東西跟自己好像都沒有什麼關係。目光一掃而過，手指從來不會動一動。只有小美的小狗餅乾，翻到第二遍的時候，開始有了動手的念頭。並不複雜，可能也不會花費太多時間。
略改了配方——那一包杏仁粉只剩下零星少許，不足的部分用低粉補足。口感上的差異？或許只有品味細膩者方可感受出來。目之所及，大概只有孟老師才會把那些少量環節說得那麼精確明實。經過奶牛一烘，早已不在意小美的「一小部分」究竟是多少。多了沒關係，就把那多出來的，富餘的可可麵糰變成黑狗子！——果然夠黑。。。。」
用料
主料

• 黃油70克
  
• 雞蛋20克
  
• 糖粉35克
  
• 低筋粉100克
  
• 杏仁粉10克
  

輔料

• 可可粉5克
  

小狗餅乾的做法1.
用料：黃油70g，糖粉35g，全蛋20g，杏仁粉10g，低筋粉100g，可可粉5g

2.
黃油軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻。再用打蛋器打發，分次加入蛋液攪打成均勻奶油糊狀。加入杏仁粉拌勻，篩入低筋粉，

3.
拌成均勻麵糊。取少部分，加入可可粉拌勻。將兩種麵糰包上保鮮膜放入冰箱，冷藏2小時

4.
將白麵糰搓成10克/個的小球，略略按扁。用可可麵糰捏出眉毛，耳朵，鼻子，在白麵糰上做出小狗的頭像，擺入烤盤，用小勺在鼻子下面畫出嘴巴。放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘，熄火後繼續燜10分鐘，出爐



烹飪技巧麵糰比較稀軟，需放入冰箱冷藏變硬后，方能便於造型。
沒有杏仁粉也可以不用，而將杏仁粉的用量換做低筋粉。

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