達人教你如何做綿軟馬鈴薯泥麵包*

　　誰不喜歡綿軟美味的麵包？這個菜譜製作的麵包就非常的鬆軟。並且材料和過程都很簡單，普通的烘焙新手就可以從容完成，當然，前提還是，將一切的材料準備好，比如黃油和雞蛋都該提前從冰箱中取出來回到室溫狀態燈等。
　　自製馬鈴薯泥麵包材料：
　　3/4杯溫水（40度左右，體感不冷即可）、2.5茶匙活性乾酵母、2個雞蛋、6湯匙軟化的黃油、1/3杯白砂糖、1杯熟的馬鈴薯泥、1.5茶匙鹽、4-5杯中筋麵粉。
　　製作馬鈴薯麵包的步驟：

　　1，首先是煮熟馬鈴薯，你可以水煮也可以用微波率烤熟，我這裡用微波爐來烤比較快點。用刀尖在馬鈴薯身上刺一些小孔，可以排氣，不然烤的時候會裂開。

　　2，放到微波爐里，烤到馬鈴薯綿軟為止。

　　3，煮完后冷卻，去皮，然後用叉子或者湯匙將它搗爛。　　4，現在，量出一杯的馬鈴薯泥來。　　5，將酵母放入溫水中融化，然後加入其它材料。　　6，將所有的材料拌勻，變成很軟的但是不很粘的麵糊，這個過程中，可能要稍微多加一點麵粉，攪拌十分鐘左右，差不多就能得到一團光滑而有彈性的麵糰了。　　7，在一個大碗里，先放入一點油，然後將麵糰放進去，用手輕輕翻一下，讓麵糰四面油光，接著用保鮮封住碗口，讓麵糰發酵到2倍大。　　8，發酵完后，將麵糰轉移到案板上——案板上先撒一點麵粉，一分為二。　　9，將沒一半都揉壓成一個圓形。　　10，然後將圓形分成差不多相等的8塊，這有助於你一會揉成相同大小的圓麵包。　　11，現在，將每一小塊揉成這麼一個小球。　　12，現在將它們排列到上過油的烤盤裡。方形的烤盤和圓形的烤盤都可以。　　13，放一邊進行第二次發酵，發酵到滿盤后（麵包的邊緣和烤盤邊緣等高時）預熱烤箱到350°F/175°C。　　14，將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤大約20-25分鐘，這時，你的廚房裡一定蕩漾著新鮮麵包的香味了。　　15，趁熱的時候，在表面上塗抹一層黃油，看起來閃閃發亮的，是不是充滿了食慾？

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