五月桑葚賽人蔘，桑葚的N種美味吃法，果斷拿走收藏了！*

 
　　桑葚果醬


　　用料：桑葚 500克、檸檬汁 30克、麥芽糖 40克、白砂糖 30克
 
　　做法：
　　1、桑葚沖洗乾淨，然後將梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻煩省去了
 
　　2、桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時以上
 
　　3、靜置后的桑葚倒入不鏽鋼鍋具中，盡量使用不鏽鋼鍋。一定要連同液體（桑葚汁）一起倒入
 
　　4、將鍋放爐灶上，大火燒開
 
　　5、轉小火，將檸檬汁倒入，我買的檸檬汁，不過還是覺得買檸檬自己擠比較好
 
　　6、攪拌一下，小火慢慢熬煮
 
　　7、果汁慢慢變少時，加入麥芽糖
 
　　8、繼續加熱，然後不時攪拌一下。千萬不要糊鍋
 
　　9、果汁越來越少時要不停地攪拌，直至果汁收干
 

 

　　桑葚酒

　　用料：桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克
 
　　做法：
　　1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,髒的,不用洗
 
　　2.整理乾淨后倒入乾淨無水的瓶子中
 
　　3.加入冰糖
 
　　4.加入酒
 
　　5.密封保存
 

 

　　蜜香桑葚
　　用料：桑葚 1小碗、白糖 適量、蜂蜜 適量、葡萄汁 適量
 
　　做法
　　1、將桑葚洗凈用淡鹽水泡一會，流動的水沖凈撈出待用
 
　　2、將白糖首先放入桑葚腌漬一下逼出桑葚的湯汁
 
　　3、倒入葡萄原汁泡入味
 
　　4、最後放入蜂蜜拌勻，倒入保鮮盒放入冰箱冷藏一天，可以不定時的翻個讓桑葚入味均勻
 
 
 
　　桑葚奶香西米露


　　用料：西米 50克、桑葚 1小碗、牛奶 適量、蜂蜜 適量
 
　　做法
　　1、鍋中清水煮沸後放入西米，中大火煮10分鐘，關火燜15分鐘，取出冷水沖涼
 
　　2、鍋中重新換清水煮沸，放入沖涼的西米，中大火煮5分鐘，關火再燜15分鐘，直至無白芯待用
 
　　3、取適量西米放入容器待用
 
　　4、桑葚果、牛奶、蜂蜜放入容器
 
　　5、用攪拌器打勻
 
　　6、桑葚牛奶液體倒入裝西米的容器里攪勻，冰鎮一下即可食用
 
 
 
　　桑葚杏仁蛋糕


　　用料：低筋麵粉 50克、杏仁粉 150克、雞蛋 3個、牛奶 50克、桑葚 80克、北杏仁 30克、檸檬 (皮)1個、黃油35克、白砂糖 70克、食鹽 1/4茶匙
 
　　做法：
　　1、黃油隔熱水化成液態備用。將糖、蛋、鹽用手動打蛋器攪打均勻后，將檸檬皮擦入其中
 
　　2、先加入牛奶混勻，再加入液態黃油攪拌至呈乳化狀，即沒有油星
 
　　3、一次將提前過篩的低粉、杏仁粉倒入，用手動打蛋器拌勻
 
　　4、桑葚提前洗凈控干水份，用約1/2茶匙的低粉拌勻（配方外份量），加入麵糊中略拌幾下
 
　　5、將麵糊倒入長條蛋糕模具中，表面撒上杏仁片。杏仁片提前用水打浸濕后再控干，這樣烤的時候不容易糊。烤箱提前180度預熱后，將模具放入，同樣溫度烘烤25分鐘左右即可
 

 
　　桑葚戚風蛋卷
　　用料：低粉80g、雞蛋4個、玉米油40g、桑葚70g、糖40g、桑葚果醬適量
 
　　做法：
　　1、將蛋清蛋白分離
 
　　2、桑葚 入料理機中打成果醬。
 
　　3、把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體后加入桑葚醬。
 
　　4、蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。
 
　　5、在蛋黃果醬液中篩入低粉拌勻，切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要划圈。將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。 
 
　　6、將拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用力震出氣泡。 
 


7、烤箱預熱，170度10分鐘，160度10分鐘出爐。倒扣放至不燙手后撕去油紙。 
 
　　8、翻面抹上桑葚醬。輕輕卷緊包起，放冰箱冷藏30分鐘以上。切段就可以吃了。 
 

 
　　桑葚銀耳羹
　　用料：銀耳適量、桑葚適量、冰糖適量、糖適量

　　做法：
　　1、買回家的桑甚用淡鹽水略泡，反覆清洗去泥塵。
 
　　2、加入適量糖。
 
　　3、晃動盆，讓桑甚沾上糖，腌漬出湯汁。
 
　　4、將腌出湯汁的桑甚放入鍋中，加入少量的水，加冰糖，大火煮開。
 
　　5、鍋開后，轉達中火再煮一會至桑甚略軟即可關火。
 
　　6、銀耳溫水泡發。撕成小朵。
 
　　7、加入適量冰糖。電壓力鍋中煮至熟糯。
 
　　8、取煮好的銀耳放入碗中。加入煮好的桑甚。
 
　　9、拌勻食用。兩者放在一起時間越長，銀耳變得越紫。
 
 
 
　　桑葚草莓派

　　用料：麵粉80克、桑葚300克、草莓幾個 、榛子粉20g克、無鹽黃油70克、蛋黃2個、糖20克、黑加侖果醬100克
 
　　做法：
　　1.將材料（麵粉、榛子粉、無鹽黃油、蛋黃、糖）抓成鬆散顆粒，簡單整形成團即可，進冰箱冷藏鬆弛2小時；取出鬆弛好的麵糰擀成薄片
 
　　2.派皮鋪進派盤
 
　　3.去掉盤邊的多餘面片，延烤盤的邊緣整好形；底部可以用叉子插些小洞
 
　　4.在麵皮上壓上一個口徑略小的盤子。烤箱預熱200度，放中層烤25分鐘
 
　　5.在烤好放涼的派皮里，鋪上約1/2滿的黑加侖果醬
 

 

　　桑葚的功效與作用
 
　　1.健脾胃助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
 
　　2.烏髮美容。桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
 
　　3.預防血管硬化。桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
 
　　4.防癌抗癌。桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。
 
　　5.明目。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。
 
　　6.抗衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

 

 
　　編后語：桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養豐富，所以桑葚又被稱為「民間聖果」。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、黑髮、利關節、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分。

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