和宇治抹茶的夏日約會——抹茶草莓卷*

「全世界都知道 世界的抹茶在日本 日本的抹茶在宇治 今天就讓我們一起來領略一下 宇治抹茶的魅力想把最美好的世界，與你分享。」
主料

• 雞蛋 (4個)
  
• 糖 (60g+15g)
  
• 植物油 (50g)
  
• 低粉 (80g)
  
• 水 (100g)
  
• 抹茶粉 (8g)
  
• 淡奶油 (150g)
  

輔料

• 草莓 (適量)
  

廚具
電烤箱
分類
蛋糕卷 烘焙 甜味 烘焙 一小時 普通難度

• 
   
  
  分離蛋黃蛋清，將蛋黃和油攪拌均勻
  
• 
   抹茶粉加溫水調開
•  將步驟抹茶倒入1中
•  攪拌均勻
•  篩入低粉
•  攪成蛋黃糊
•  蛋清中加入少量檸檬汁，低俗打發成醋泡
•  分三次加入白糖打發至8成即可
•  當拿起打蛋器時，形成大彎鉤的狀態
•  取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黃糊中
•  再倒回剩餘2/3的蛋白中，快速攪勻避免消泡
•  攪拌均勻
•  裁好油紙，鋪在烤盤上
•  將麵糊倒入烤盤中，要有適當的高度。
•  用刮板抹平；放入已預熱160度烤箱，烘烤15分鐘即可
•  烤好后，倒扣在鐵網上放涼
•  在150g奶油中加入15g糖，打發奶油，在蛋糕面上抹平
•  按順序擺放草莓
•  輕輕捲起，稍稍用力握緊，直至捲成卷即可
•  最後在表白上裝飾上奶油的水果就大功告成啦！

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