居家最過癮的茄子家常做法推薦 ，帶皮吃茄子營養更高*

夏季正是茄子新鮮上市的時候，紅燒茄子、燒茄子、油炸茄子都是居家的美食，茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。今天小編就教你一道好吃美味的家常茄子!

用料：茄子(紫皮，長)2個 豬肉200克 食鹽3克 蒜20克 生抽15克 香油3克 水澱粉15克 植物油300毫升 豆豉醬30克玉米澱粉15克 小蔥1根 白鬍椒1克 白糖5克
家常茄子的做法原料：茄子2個、豬肉200克
調料：植物油300毫升、豆豉辣醬30克、蒜20克、生抽15克、鹽2克、玉米澱粉10克、水澱粉15克、小蔥1根
豬肉腌料：白鬍椒1克、鹽1克、香油3克、白糖5克、玉米澱粉5克
1.準備好所需茄子、豬肉和豆豉辣醬
2.茄子洗凈切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可(玉米澱粉沒有特定量)
3.豬肉洗凈切絲，加入豬肉腌料抓勻備用，大蒜去皮剁成蒜末備用
4.取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色
5.另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用
6.利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒
7.加入豬肉絲、豆豉辣醬炒勻，倒入生抽炒勻上色
8.加入適量鹽調味，最後倒入水澱粉收汁，以小蔥末點綴

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