迷你蝦仁雜蔬披薩*

「終於做出了讓自己滿意的披薩啦！」
標籤： 咸甜 烤 數小時 普通 批薩 烘焙
主料

• 餅坯：高粉 (220克)
  
• 酵母粉 (3克)
  
• 糖 (10克)
  
• 鹽 (2克)
  
• 水 (125克)
  
• 橄欖油 (15克)
  
• 餡料：馬蘇里拉乳酪 (150克)
  
• 蝦仁 (120克)
  
• 番茄醬 (60克)
  
• 雜蔬粒 (120克)
  

調料

• 無
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
   
  
  將披薩餅坯的所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2.5倍大。
  
• 
   將雜蔬粒解凍后，放入鍋中加水，加鹽煮約5分鐘，撈出，瀝干水分后，用廚房紙巾攥干水分。
•  蝦仁提前煮熟剝好，用廚房紙巾吸干水分。
•  將發酵好的麵糰平均分成6個，每個60克左右，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。取一個麵糰，擀圓，用手按壓成如圖的形狀。
•  將做好的餅坯用叉子扎幾下，防止烤的時候鼓起。
•  均勻地抹上番茄醬。此時可以預熱烤箱，200度。
•  放上蝦仁。
•  撒適量的乳酪。
•  放上雜蔬粒。
•  再撒一層乳酪。
•  將披薩放入預熱好的烤箱里，上下火，中層，烤15分鐘左右。

小竅門：如果菜的水分大，記得要提前炒熟或煮熟（可以適當加點鹽），然後用廚房紙巾攥干水分。不然烤好的披薩中間會濕噠噠的，影響口感。

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁