紅棗養顏小餅乾*

「科室同事的女兒很想吃阿雀做的蛋糕，可阿雀卻忘了提前買淡奶油，於是想著隨便做些蔓越莓餅乾哄哄她。準備材料的時候發現蔓越莓也沒有了……囧……於是用冰箱僅有的乾果——紅棗來代替。卻發現紅棗餅乾有種中西混合的魔性味道！非常好吃！真的，相信我……雖然這個配方來得不怎麼靠譜。不過已經有白老鼠試過啦，大家放心試試吧。」
標籤： 甜味 烤 一小時 簡單 餅乾 烘焙
主料

• 紅棗（去核后） (40g)
  
• 低筋麵粉 (100g)
  
• 糖粉 (35g)
  
• 玉米粉 (15g)
  
• 白油 (50g)
  

調料

• 杏仁片 (35g)
  
• 泡打粉 (1/4t)
  
• 杏仁粉 (15g)
  
• 玉米粉 (15g)
  
• 蛋白 (25g)
  

廚具

• 電烤箱
  

• 
   
  
  紅棗（干）和杏仁片混合放料理機打碎呈粉狀備用。低筋麵粉、泡打粉、糖粉混合過篩。
  
• 
   加入杏仁粉、玉米粉、白油，用手抓均勻呈鬆散狀。然後分別加入蛋白、紅棗杏仁粉，繼續用手抓均勻呈鬆散狀。
•  麵糰揉成後放進保鮮袋，揉成圓柱形，放冰箱冷凍室冷凍半小時。凍好后取出切塊，每塊餅乾厚0.5cm。（千萬別學阿雀那樣放著來烤！因為我的烤箱太小了，就這樣放。結果餅乾在烤的過程中塌下來了！）
•  烤箱180℃預熱10分鐘，170℃上下火烤40分鐘，最後幾分鐘上火200℃著色。看餅乾呈金黃色就出爐了。紅棗味十分香！

小竅門：沒有杏仁片就用等量的紅棗干來代替吧。

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