提拉米蘇，滿滿的愛意在舌尖流淌*

「提拉米蘇，第一次聽到這個名字的時候，覺得很美，雖然不知道是什麼意思。知道了它的故事以後，覺得它就是愛情，並且深深的愛上了它的味道，無可救藥無法自拔的感覺。」
標籤： 清淡 烘焙 數小時 普通 蛋糕 烘焙
主料

• 馬斯卡彭芝士 (250g)
  
• 低筋麵粉 (60g)
  
• kahlua咖啡酒 (200g)
  
• 雞蛋 (2個)
  
• 蛋黃 (3個)
  

調料

• 細砂糖 (70g（加入水）)
  
• 吉利丁片 (2片（5g/片）)
  
• 水 (60g)
  
• 糖粉 (適量)
  
• 可可粉 (適量)
  

廚具

• 打蛋器
  

• 
   
  
  準備好所有材料
  
• 
   用隔蛋器分離蛋清，分別裝入兩個打蛋盆內
•  細砂糖分三次加入蛋清裡面打發，至出現尖勾，光滑細膩狀
•  打發蛋黃到發白濃稠狀，同樣別忘了加入細砂糖哦
•  把蛋白霜跟蛋黃糊混合，加入麵粉翻拌均勻
•  裝入裱花袋擠出長條，這裡用的是裱花嘴，沒有的朋友不用也可以，剪一個口就可以擠出長條了。
•  放入烤箱中層170度，20分鐘。烤至表面金黃色就可以了，取出放旁邊備用。
•  細砂糖加水中小火煮沸。煮沸的糖水加入蛋黃糊打發，剛開始加入的時候要一點點慢慢加，否則會因為糖水太燙把蛋黃燙熟，結塊，影響慕斯口感哦，打發至膨脹到3倍大，發白，濃稠出現紋路並且沒有感覺到明顯溫度就可以了（吉利丁泡冷水進冰箱）
•  隔水融化吉利丁片。吉利丁倒入蛋黃糊。
•  用打蛋器把馬斯卡蓬芝士拌順滑
•  蛋黃糊倒一半進馬斯卡蓬芝士混合均勻，壓拌和翻拌結合，直到沒有任何芝士顆粒。再把芝士糊倒入剩餘的蛋黃糊中翻拌均勻。這樣提拉米蘇糊就大功告成了。
•  手指餅乾在咖啡酒裡面滾一圈拿出來放一旁，讓手指餅乾把表面的酒吸收。然後放進模具的底部，倒入提拉米蘇糊。
•  一層手指餅乾一層提拉米蘇間隔倒進去，直到倒滿整個模具，放進冰箱冷藏至少5個小時，最好是冷藏過夜。
•  冷藏過夜后脫模，就可以用可可粉、糖粉裝飾提拉米蘇了。
•  還順便做了幾個杯子的~
•  配上一杯香醇的咖啡，完美的下午茶餐出現了！

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