自製夏日下酒菜酒鬼花生——男人的最愛！*

以前見超市賣的酒鬼花生，總是忍不住要買一袋，後來自己在家做，發現和買的一模一樣好吃，而且還可以根據自己的口味來做，早上用來下粥，平常家裡來客人用來下酒都是很不錯的，做起來稍微費點事，不過，愛做美食的也很享受製作美食的過程。下面來看看具體做法吧......

原材料：
【主料】：花生米500克
【調料】：油400克、干辣椒10個、乾花椒一小把、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量
製作步驟：花生米用清水泡一晚上去掉皮，掰成兩片裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜干辣椒切成絲將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋里放入油，花生冷油入鍋開大火炸至稍微有點發黃關火快速撈出控去油分鍋里放入一點點油，放入干辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻后出鍋麻辣花生做好了小貼士：一、去了皮的花生要瀝干水分放入冰箱冷凍，凍透，凍一兩天比較好；二、炸花生的時候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋，因為油還有餘溫，出鍋時花生是硬硬的，如果發軟就是炸的時間不夠或者火太小；三：熱量高，一次不要吃太多喲。

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