廈門魚皮花生是怎麼做出來的*

廈門魚皮花生是怎麼做出來的
主料:
    1、花生米：200克
    2、麵粉：100克 （任何麵粉均可）
    配料：
    1、白糖：20克
    2、冷水：大約40克
    3、雞蛋適量（最好用鵪鶉蛋）
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做法：
    1、材料。
   2、花生米小火炒熟涼卻備用。（炒時用鍋鈔不停翻動，讓其均勻受熱。聽到啪啪響后再炒3分鐘應該就熟了哈）
    3、雞蛋打散。
 4、將麵粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液。（或用一個鵪鶉蛋代替應該剛好，就不會剩下多餘的蛋液了）
   5、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。（水一點一點加，防些過稀，硬度與做饅頭的麵糰一樣）
    6、揉成光滑麵糰蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘。
    7、取一小部分麵糰稍整理成圓型，將花生米放入中間。
    8、包好搓成圓型。
   9、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黃。（一定要最小火慢炸，防此外焦內生）

10、炸好后撈出瀝油放涼就可以開吃了
    燕子有話說：
    1、花生米可以多準備點，剩花生好過剩麵糰，花生米熟了怎麼吃都行哈。
    2、加蛋液會使麵皮鬆脆，加的越多就越鬆脆，喜歡硬些的就少加點。
    3、喜歡鹹味的就在麵糰里加鹽或自己喜歡的任意調料。


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