肉末茄子的家常做法*

主料：
茄子 肉末
輔料：
姜 醬油 醋 料酒生粉 鹽香蔥 紅辣椒蒜 蔥
步驟：
1、將茄子切成細長條放入蒸鍋中；

2、茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了；

3、用鹽，醬油，醋，生粉和料酒做一調料汁備用；

4、將料汁，肉末，薑末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；

5、將蒸好的茄子盤好放入盤中；

6、將鍋燒熱，放少量的油，下入肉末,翻炒肉末；

7、待其變色后加入薑末和一半蒜末，一起翻炒；8、翻炒幾下后加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鐘；9、煮好后加入紅椒丁，翻炒均勻；10、將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；.11、最後再將剩餘少量的生蒜末和香蔥撒在上面。

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