盈太美食俱樂部---紫薯芝麻奶球*

「紫薯以它特有的香醇口感和華麗的顏色一直以來都是我做甜點時特別喜歡用的材料之一。這次的方子無需烤箱，非常容易上手，是我常常會做一批放在冰箱里的必備小食。」
標籤： 甜味 其他 十分鐘 簡單
主料

• 洗乾淨的去皮紫芋頭或香芋 (250-300克)
  
• 白芝麻或黑芝麻 (30克)
  
• 牛奶 (適量)
  

調料

• 砂糖 (50克)
  
• 奶油乳酪 (80g)
  

廚具

• 其它
  

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  1.將紫薯去皮切成小塊，用蒸鍋蒸到爛熟。把熟透的紫薯塊放在攪拌機里(或用擀麵杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，將紫薯塊打成泥漿狀,放在一邊待其冷卻。根據芋頭泥粘稠度適量添加少許牛奶，攪拌均勻。
  
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  2. 用中火加熱一平底鍋，倒入芝麻粒，翻炒個2到3分鐘，把芝麻粒倒出來放在一邊冷卻備用。
  
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  3. 在軟化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分攪拌均勻。
  
•  4. 用乾淨的雙手抓起一小把芋頭泥，揉成球狀后再壓成餅裝。舀一小勺奶油乳酪放在芋頭餅的中央，如圖所示包起來
•  5. 用雙手在手掌中心揉幾下，做成圓咕隆咚的球狀,放在鋪有盈太烘焙紙的盤中。
•  6. 復以上步驟直到材料用完。
•  7. 在紫薯球外面裹上一層冷卻的芝麻粒，即可開吃。

小竅門：小貼士 幸福的眼淚小小啰嗦： - 如果手頭上沒有奶油乳酪，可以用豆沙代替，味道也是十分不錯的。 -如果沒有蒸鍋可以將紫薯放在溫水裡，放入微波爐中溫轉個5~7分鐘。期間可以將紫薯取出來翻面，保證受熱均勻。 -此次方子用的糖比較少，喜歡吃甜一點的可以增加20克左右的糖。 -紫薯泥做好后如果不馬上使用可以在上方蓋上一層濕潤的毛巾或者封上一層保鮮膜，防止上面結一層干皮。+ 加入菜單

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