沒吃過這幾道湖南最暗黑的美食不敢說自己去過!*

先來一個初級的老鼠肉。在大湘西地區也有不少地方吃山鼠、田鼠的習俗，如懷化通道等。且不說味道，也不說衛生，光「鼠輩」這長相，就令不少人望而生怯。而晒乾、熏干、炸乾的鼠，更是呲牙裂嘴讓人膽寒。其實，當代吃的鼠並非普通老鼠，而是山鼠或田鼠...
先來一個初級的老鼠肉。在大湘西地區也有不少地方吃山鼠、田鼠的習俗，如懷化通道等。
且不說味道，也不說衛生，光「鼠輩」這長相，就令不少人望而生怯。而晒乾、熏干、炸乾的鼠，更是呲牙裂嘴讓人膽寒。其實，當代吃的鼠並非普通老鼠，而是山鼠或田鼠，或新鮮宰來吃掉，或製成腊味，在有些地方，甚至是過節待客之大菜呢。


中級美味：牛癟/羊癟


依舊是中級美食：竹蟲，整個湘西地區許多地方都有吃竹蟲的習俗哦!
竹蟲又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，湘西土家族與苗族喜食善捕。個人覺得，油炸過的相對活着的竹蟲，還是稍微可愛一點點。竹蟲經炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，被認為是佐酒佳肴。


牛頭宴：牛頭宴又叫「開大宴」，是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會。但「牛頭宴」屬於一種古老的飲食習俗，如今已經少有人如此製作。因而，在湖南土家聚居地，需要碰運氣才能吃到哦


鍋灰豬肝：鍋灰炒豬肝最早起源於新寧縣的一些農村地區，在以前物質匱乏的年代，村民們長期從事體力勞動，身體營養不良容易患上眼疾，家裡就會炒這個菜吃。這個鍋灰的來源必須要用農村裡面燒的柴或者稻草、玉米稈，首先要刮鍋灰，刮好以後用紗布過濾。再選取上好的肥豬肝一同炒就。


依舊是蟲子：桃花蟲。桃花蟲是湘西苗族的著名「小吃」哦，桃花季多處可品。
雖然科學釋義「桃花蟲是一種黑足小水蟲，模樣丑怪」，但對於苗族人而言，桃花季節，除了蝦以外，在溪河裡打撈上的各類小蟲子都是「桃花蟲」，撈上來的桃花蟲經晒乾，炒香后即可食用，味道鮮美，是苗家飯桌的上等好菜，招待貴客的特色美食。


蜂蛹：其實整個大湘西地區不少地方都吃，但是去過鳳凰旅遊的同學都知道，幾乎每家飯店都將蜂蛹擺在顯眼處。

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