抹茶蛋糕的做法，又簡單又好食！快來學*

• 一直都很喜歡唱綠茶，突然想到了抹茶蛋糕，下午茶的時候，一口綠茶，一口抹茶蛋糕，真是舒暢呀！！
  

食材

• 主料
  
  
  
• 低筋麵粉
  90g
  
• 抹茶粉
  10g
  
• 蛋糕
  
  
  8個
  
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• 輔料
  
• 玉米油
  65g
  
• 純牛奶
  65g
  
• 鹽
  少量
  
• 白砂糖
  95g
  

• 步驟
  
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  1.準備食材。
  
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  2.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用。
  
  
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  3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麵筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。
  
  
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  4.在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
  
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  5.攪拌好的抹茶麵糊。
  
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  6.再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
  
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  7.取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里，上下攪拌到均勻和在一起。
  剩下的2/3的打發蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。
  
  
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  8.最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
  
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  9.放入烤箱，要上下一起烤，先調溫130度25分鐘，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鐘。其實時間可以根據自己的經驗去調。
  
  
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  10.哈哈！成功啦！好香呀
  

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