自製涼皮幹凈衛生又好吃*

　自製涼皮感覺安全,吃著又衛生.夏天來了很多朋友吃不下飯,吃點小吃涼皮還是很不錯的！
　　
　　食材：高筋麵粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根
　　自製涼皮的做法:
　　1)先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發40分鐘。
　　2)將面團放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服壹樣揉搓面團。
　　3)等到面漿發白就把水倒入另壹個大盆中，反復6次，直到面漿完全變清，只剩下麵筋的部分。麵筋可以蒸熟後切塊伴著涼皮吃，非常營養。4)洗好的麵筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟，後做。
　　5)下面濃稠的面漿攪拌均勻。
　　6)面漿壹定要攪拌均勻。
　　7)平盤上刷壹層油，倒入壹勺面漿，大火蒸2分鐘左右，麵皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹壹些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
　　8)切上點黃瓜，加點辣椒油，OK。
 
　　麻辣涼皮
　　
　　食材：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老幹媽適量
　　自製涼皮的做法：
　　1)涼皮切長段。
　　2)香菜切小段，倒入涼皮內
　　3)倒入蠔油
　　4)倒入生抽
　　5倒入美極鮮味汁
　　6)倒入花椒油
　　7)倒入芝麻油
　　8)倒入老幹媽，花生米，拌勻即可。
 

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