【當日美味】迷你奶油泡芙*

厚實的奶油芯，一口下去，混合著綿軟和那絲絲的甜味，溢出滿滿的幸福感。

配方圖文 |花桑卓瑪
色拉油...70g
水...150g
低筋麵粉...100g
雞蛋...4個
白砂糖...1茶匙
鹽...1/2茶匙
淡奶油...150ml
糖...5茶匙


1. 色拉油與水混合，加入白砂糖和鹽，邊加熱，邊攪拌均勻，直至水油融合；




2. 倒入低筋麵粉，快速攪拌，至麵粉與液體全部融合；




3. 關火，待麵粉放涼后，緩緩倒入蛋液，慢慢攪拌，拌合至筷子可以將麵糊挑出倒三角狀即可停止；




4. 麵糊裝入裱花袋中，烤盤鋪好油紙，類似擠曲奇的擠法，將麵糊擠出花型；




5. 烤箱溫度調至220度，時間15分鐘，預熱后，放入烤盤，待泡芙起泡后，溫度調至180度，時間調20分鐘；




6. 淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發后，裝入裱花袋中，待用；（用打蛋棒攪拌更易打發）




7. 泡芙烤好后，取出放涼，用裱花嘴在泡芙底部戳小孔擠入奶油，即可。

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