豆腐泡塞肉的做法！*

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「油豆腐釀肉是浙菜中非常傳統的一道家常菜，味道鮮美，湯汁香濃，吃在嘴裡非常有滿足感。這道菜以前也曾做過，但由於油豆腐是在市場買的，所以也不敢多吃。由於昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用來做這道菜，不僅味道好，吃起來也特別的放心！」 
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標籤： 咸鮮 燜 半小時 簡單 葷菜
主料

• 油豆腐(120g)
  
• 豬肉餡(250g)
  

調料

• 油(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 蔥花(適量)
  
• 薑末(適量)
  
• 鮮醬油(適量)
  
• 老抽(少許)
  
• 糖(適量)
  
• 白鬍椒粉(適量)
  
• 玉米澱粉(適量)
  

廚具

• 炒鍋、煮鍋、平底鍋、不粘鍋
  

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肉餡里加入：蔥花、薑末、鹽、鮮醬油、胡椒粉、少許糖和3勺玉米澱粉，雞精隨意

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  順一個方向攪拌上勁（如果肉餡太干，可以加適量清水）
  
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  自己做的油豆腐，將油豆腐的表皮用手撕開一個口子油豆腐的做法：
  
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  把拌好的肉餡塞進去
  
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  塞好後備用
  
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  鍋中油熱后開小火，放入蔥薑末爆香
  
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  倒入鮮醬油、老抽和一勺糖充分炒勻（喜歡吃五香味的，可以放點五香粉或一個八角）
  
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  再倒入一碗清水
  
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  水開後放入釀好的油豆腐，蓋上蓋子中小火燜煮大約8分鐘
  
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  煮至肉餡熟透（用鍋鏟按壓在豆腐上感覺比較硬，就說明熟了），湯汁還有三分之一，勾入薄芡，翻炒均勻即可出鍋
  
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  非常入味鮮美的一道菜就這樣上桌啦！
  

小竅門：
肉餡可以根據自己喜歡的口味來放調料

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