母親節特供|好媽媽有好刀工*

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刀工就是根據烹調與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為搭配菜肴所需要的基本形體的操作技術。好的刀工，可以為菜品增色許多，作為一位好媽媽，怎麼能沒有一刀走天涯的好技能呢。快點操作起來吧！



——小西紅柿切成心形——
有時一個小小的妙招，可以讓人眼前一亮，心情也隨之明亮起來。

配方來自|玉池桃紅
1.準備個小西紅柿



2.在大約1/3處斜切一刀



3.只留下那大部分的，三分之一部分不要了



4.切口向下放在案板上



5.從中間切成對稱的兩瓣



6.切成的兩瓣拼在一起，大功告成了



——香菇切花刀——

在香菇上切了花刀，一是為了讓菜品看起來漂亮美觀，二是這樣做香菇也更加的入味。


1.香菇洗凈去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在香菇的正中



2.香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合



3.將切下來的香菇條取下來



4.再重複剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣



5.大點的香菇可以打成「米」字型，小的直接打「十」字即可。如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置



6.最後再重複上面的刀法，從中間打成米字型即可



——漂亮的黃瓜圍片——
在外面吃飯，眼紅過人家大盤子里漂亮的黃瓜圍片沒？
配方來自|83小鍾

1.取一段黃瓜，對半剖開



2.黃瓜切面朝下，切一頭相連的連刀片。（兩刀相連，第三刀切斷。）



3.打開看看，就是下圖這樣



4.把中間那片朝裡頭捲起來



5.弄幾片擺一塊兒看看，漂亮吧



6.還有，如果連切4刀連刀片，第5刀時再徹底切斷



7.把左右倒數第二片捲起來



--美艷的番茄花--

蘿蔔能切花，番茄也不甘示弱

配方來自|魚-39
1.這樣切，盡量切薄一點兒



2.朝著一個方向



3.推出來大概是這樣



4.像剛才開始那樣切，然後一片片擺好



5.轉移到另外的容器，裝飾葉子。





——橙子螃蟹——

這惟妙惟肖、栩栩如生的小螃蟹，做起來其實特簡單


配方來自|木棉

1.用刀將橙子從中間一切為二



2.接著把一分為二的橙子在等分成六瓣



3.取一瓣橙子，用刀在橙子的兩邊各切一刀，這是螃蟹身體



4.再另取一瓣橙子，將橙肉和橙皮分離



5.用刀將橙肉完全剔除乾淨



6.用小刀在橙皮上來回切上七刀



7.將橙皮分開后就是螃蟹的八爪



8.將切好的八爪，分別安裝在步驟四的橙子上，就是螃蟹完整的身軀了



9.取一根牙籤剪成兩段插在櫻桃上，再插在步驟九的螃蟹身體上做眼睛,大功告成

—END—
i烘焙全體小編祝母親大人們節快樂！

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