用微波爐也能做出非常嫩滑的水燉蛋*

水燉蛋——兒時的美味，

記得我小時侯一般還沒有這個待遇的，

要麼過節要麼生病了，

才能1 個人獨享哦！



材料：雞蛋2 個 蝦仁7 個

調料：料酒、橄欖油、鹽、黑胡椒碎、香油、生抽、蔥、溫水適量


1 、雞蛋打在碗裡

2 、加點料酒

3 、加點鹽

4 、加溫水，攪拌均勻。水和蛋的比例為1：1

5 、把蛋液用細篩過濾兩次

6 、得到細膩的蛋液

7 、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，我還用牙籤在上面扎了幾個小孔

8、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠裡，蓋好，放進微波爐。選擇「寶寶蒸蛋」程序，一個程序用時是2分45，我用了2個雞蛋，所以在1個程序結束後，中間的蛋液還是流動的，所以我又啟動了1次「寶寶蒸蛋」，只是在一半的時間按下暫停看了，覺得可以了，就提前結束!所以我是用了1.5個「寶寶蒸蛋」程序，也就是大約4 分鐘

9 、蒸好後先不要拿出來，等兩分鐘後再拿出來，加了1勺生抽


10 、加了點蔥花，小鍋裡加熱香油淋在蔥花上即可 

11、蝦仁提前用料酒、鹽、黑胡椒碎醃製好

12 、平底鍋裡加點油放入蝦仁炒熟

13、在燉好的蛋上加上幾個炒熟的蝦仁，那就更加鮮美了

小貼士：

1 、水和蛋的比例為1 ：1 。記住一定要燒開的水晾涼的溫水，不能放冷水也不能放開水。

2 、把蛋液用細篩過濾兩次，得到細膩的蛋液，才能蒸出細膩的蛋羹。

3 、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在雞蛋表面影響美觀。

4 、根據自家的微波爐情況調整時間。 


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