芒果乳酪慕斯蛋糕*

「慕斯蛋糕，是一款非常適合夏季食用的甜點。芒果乳酪慕斯蛋糕，是將新鮮的芒果果泥與醇香的奶油乳酪融合在一起，慢慢品味著慕斯在嘴裡融化，美極了！」
主料

• 奶油芝士 (175克)
  
• 新鮮芒果泥 (220克)
  
• 消化餅乾（慕斯底） (80克)
  
• 黃油（慕斯底） (40克)
  
• 牛奶 (50克)
  
• 細砂糖 (50克)
  
• 檸檬汁 (15ml)
  
• 淡奶油 (150克)
  
• 吉利丁片 (2片)
  

輔料

• 無
  

廚具
其它、打蛋器
分類
慕斯 烘焙 奶香 其他 數小時 普通難度

• 
   
  
  準備原料；
  
• 
   將消化餅乾碾碎，拌入融化的黃油，拌勻；
•  將拌好的消化餅乾鋪在6寸的圓模的底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏備用；
•  將奶油乳酪室溫軟化后，放入糖，用電動打蛋器攪打順滑；
•  再放入牛奶、檸檬汁拌勻；
•  用料理機提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入乳酪糊中，拌勻，放入冰箱冷藏備用；
•  將淡奶油攪打出紋路，倒入芒果乳酪糊中拌勻；
•  將芒果乳酪糊倒入有消化餅乾底的圓模中，入冰箱冷藏過夜完全凝固后，脫模即可。

小竅門：用熱毛巾敷一會模具的外面，就能很省力的脫模。

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