層層鬆軟，時刻挑逗你的味蕾的美味--千層蛋糕*

「近日千層蛋糕的風潮吹襲全城，大家都爭相去試新開的餅店。雖然還未去試那家的千層蛋糕，但在家先試做一個看看。煎餅皮的過程是麻煩了一點，但吃起來真的很好吃。」
主料

• 牛奶 (100g)
  
• 砂糖 (20g)
  
• 甜忌廉 (20g)
  

輔料

• 雞蛋 (2隻)
  
• 牛油溶液 (40g)
  
• 低筋麵粉 (50g)
  

廚具
電烤箱
分類
甜味 烘焙 廿分鐘 簡單難度

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  把砂糖加入雞蛋攪勻, 再加入牛奶和牛油溶液拌勻。
  
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  篩入低筋麵粉，即成麵糊。
  
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  平底鍋塗抹一層油，燒熱后倒入適量麵糊，轉動平底鍋把麵糊攤平，以點中小火煎到兩面上色即可取出放涼備用,重複以中小火煎薄餅至所有麵糊用完。
  
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  薄餅放涼后，打發甜忌廉。
  
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  將打發的甜忌廉塗抹在薄餅上，再蓋上另一塊薄餅。重複塗抹步驟直至薄餅用完，雪30分即可食用。
  
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  成品圖
•  成品圖
•  成品圖
•  成品圖

小竅門：小貼士：1.煎薄餅時，第一塊會較黏鍋，但之後的就會變得容易翻起。 2.倒入麵糊和轉動的過程可以離火進行，以便讓麵糊攤平。3.這次同樣用了愛護牌甜忌廉，可以20g淡忌廉和3g煉乳代替。

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