紅豆沙土司*

「超靜音的麵包機，以及它的APP控制，讓我們省心省力，還能體驗它的自編程序，做出你想要的各種土司。」
標籤： 甜味 烤 數小時 簡單 吐司 烘焙
主料

• 高粉 (360g)
  
• 雞蛋 (一個)
  
• 純牛奶 (180ml)
  

調料

• 黃油 (25個)
  
• 鹽 (3g)
  
• 細砂糖 (40g)
  
• 耐高糖即發乾酵母 (3g)
  
• 紅豆沙餡 (適量)
  
• 刷面用蛋液 (少許)
  

廚具

• 麵包機
  

• 
   麵包機桶里放入雞蛋、牛奶，放入酵母（剛從冰箱取出的酵母，先放液體里激發它的活性）；
•  放入麵粉、糖、鹽，用筷子攪拌一下麵粉；
•  啟動和面程序，時間定為15分鐘；
•  用app遙控也可以用自編程序，根據自己的需要設定各程序的運行時間，也可以隨時取消；
•  運行一個和面后，加入黃油；
•  加入黃油后，運行2次和面程序，一次15分鐘，麵糰拉出手套膜；
•  麵糰收圓，繼續放回桶中，
•  這時取下麵包機刀，桶上蓋塊濕布，選用菜單17-米酒發酵功能；蓋上麵包機蓋子；
•  一小時四十分鐘，麵糰發酵到位，
•  取出麵糰，按壓排氣分割3等份，滾圓醒發15分鐘，記得蓋保鮮膜或濕布；
•  取麵糰壓扁擀長，一次擀不到位就再醒10分鐘，抹上適量的豆沙餡，蓋上一個面片，豆沙餡表貪多，貪多卷不起來；
•  三個面片摞在一起，最上面抹一層豆沙餡，底邊壓薄一點，從上往下捲起來，放入麵包機桶中；
•  桶裝回麵包機里，選用19-酸奶發酵程序，時間設定2個小時；
•  麵糰發酵至8分滿，用時一小時40分鐘，麵糰表面刷蛋液；
•  選擇菜單23--烘烤程序，默認時間是30分鐘，按面板上「時間+」或「時間-」，增加或縮短時間，我設定為35分鐘，
•  到時鳴叫取出即可；

小竅門：如果用的液體剛從冰箱取出，需要回溫至室溫，若酵母一直在室溫存放，還是最後放酵母。

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